Les Restaurants du Moulin de Vernegues

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Les Restaurants du Moulin de Vernegues

Gourmet Restaurant

Mallemort 13370

Les Restaurants du Moulin de Vernegues - Gourmet Restaurant - Mallemort

A new talented chef took over the kitchen of Mill Vernègues.Déjà praised by leading restaurant guides, disciple of Escoffier, since 2010, Nicolas Vié head very promising and rapidly climb a route without faute.Il takes qujourd 'Today the reins of our restaurant.Passionné of travel and discovery, he reported his travels in Asia new flavors, which is in a happy mixture of delicacy and precision are marking their mark our regional products. Passage through the kitchens of Joel Robuchon in Macau enrich his luggage.

Location

Opening hours

Monday - Sunday 19:30 - 21:30

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  • Restaurant traditionnel ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30

  • Menu Carte (Entrée, plat et dessert au choix)

    Ce menu change tous les jours, il est donc communiqué à titre d'exemple.

    35,00€

  • Entrées
  • Crémeux de mozzarella aux tomates confites, pistou et croustillant de jambon cru
  • Velouté de petits pois, oeuf en cuisson parfaite et râpé de truffe (Supplément 3€)
  • Salade de samoussas aux légumes, vinaigrette au miel
  • Brouillade d’œufs au saumon fumé
  • Plats
  • Magret de canard en basse température, écrasé de pommes de terre aux olives
  • Filet de sandre, courgettes en vierge de citron vert
  • Filet de merlu, fondue de fenouil au combawa
  • Sauté de veau à la provençale et nouilles chinoises (Supplément 5€)
  • Desserts
  • Poire pochée à la fève de Tonka, glace chocolat
  • Mousse pistache, éclats de brownies, glace au chocolat blanc
  • Sélection de fromages, chutney de poire
  • Sablé breton, crème citron et sorbet passion (supplément 2€)