Les Restaurants du Moulin de Vernegues

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Réserver

Les Restaurants du Moulin de Vernegues

Restaurant Gastronomique

Mallemort 13370

Les Restaurants du Moulin de Vernegues - Restaurant Gastronomique - Mallemort



Adresse

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Domaine et Golf de Pont Royal
13370 Mallemort

Horaires

Lundi - Dimanche 19h30 - 21h45

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  • Restaurant gastronomique ouvert du Lundi soir au Samedi soir de 19h30 à 22h

  • Menu Dégustation

    Un accord Mets et Vins vous est proposé à 28€ (5x6cl)

    79,00€

  • L’Espadon

    En carpaccio au caviar d’aquitaine, crème acidulé au combawa, fleur de pommier

  • La Sole

    Gratinée au beurre d’herbes, vierges d’ananas, palourdes, écume citronnelle.

  • L’Agneau des Alpilles

    Selle sur une caponata aux olives Taggiasca, copeaux de pecorino

  • Le Soufflé

    A la figue de Miramas, glace passion

  • Fromagerie « Mons » à Aix en Provence
  • Entrées

  • Les Langoustines

    Saisies au poêlon, complicité de yuzu et grenade, jardin végétal aux baies de Timur .

    23,00€

  • L’Espadon

    En carpaccio au caviar d’aquitaine, crème acidulé au combawa, fleur de pommier.

    19,00€

  • Le Bœuf

    En tartare, cannelloni de lentilles corail, œuf du pays du Verdon cuit au Xérès.

    18,00€

  • Le Canard

    Foie gras poêlé au poivre de Belem, fruits rouges.

    21,00€

  • Poissons

  • Le Bar de ligne

    Dos cuit à l’unilatéral, mini courgettes fleurs à la tapenade, crème au safran de Pont Royal.

    38,00€

  • Le Homard Bleu

    Corps saisi au beurre de sauge, larmes de poivrons et jus de carapaces au corail.

    60,00€

  • La Sole

    Gratinée au beurre d’herbes, vierges d’ananas, palourdes, écume citronnelle.

    39,00€

  • Viandes

  • L’Agneau des Alpilles

    Selle sur une caponata aux olives Taggiasca, copeaux de pecorino.

    38,00€

  • Le Taureau AOP de Camargue

    Filet sur un crémeux de maïs, chips d’aubergines et pousses de coriandre.

    36,00€

  • Le Ris de Veau

    Rôti au beurre demi-sel, confiture de Green Zebra au gingembre, compression de poivrons.

    40,00€

  • Desserts

  • Les fraises de Carpentras

    Marinées aux feuilles de kaffir, croustilles de pavot et sorbet au poivre de Java.

    13,00€

  • Les chocolats de « Michel Cluizel »

    Gruétine, mousse « Elianza » aux fèves de Tonka, dôme « Vanuari » et espuma coco.

    14,00€

  • Les Soufflés

    A la figue de Miramas, glace passion Ou A la passion, glace ivoire

    15,00€

  • Fromagerie « Mons » à Aix en Provence

    La sélection du fromage du mois de notre Maître fromager MOF.

    10,00€

  • Restaurant traditionnel ouvert tous les soirs de 19h30 à 22h

  • Menu Carte (Entrée, plat et dessert au choix)

    Ce menu change tous les jours, il est donc communiqué à titre d'exemple.

    35,00€

  • Entrées
  • Brouillade d’œuf et saumon fumé
  • Lèches de sandre mariné au citron vert, crème d’avocat
  • Demi camembert rôti, lardons fumé, radis
  • Carpaccio de bœuf aux saveurs italienne, cœur d’artichauts (Supplément 3€)
  • Plats
  • Filet de bar, salade de wakamé au sésame
  • Dos de saumon cuit à l’unilatéral, fondue de fenouil
  • Suprême de volaille rôti, risotto d’épeautre au parmesan
  • Gardianne de taureau et pommes de terre « grenaille » confites (supplément 5€)
  • Desserts
  • Déclinaison aux fruits rouges, sorbet fraises
  • Mousse Pistache, éclats de brownies
  • Biscuit Joconde, crémeux chocolat
  • Fondant chocolat, glace vanille (supplément 2€)
  • Le Bar / Restaurant de la piscine vous accueil tous les jours de 11h30 à 18H (Réservé aux clients de l'hôtel)

  • Les Entrées

  • Cappuccino glacé d’édamamé, brisure de jambon sec.

    13,00€

  • Tomate mozzarella revisitée, glace basilic, croustillant de kadaïf.

    12,00€

    16,00€

  • Salade de fromage de chèvre pané, vinaigrette au miel de Provence et thym.

    12,00€

    16,00€

  • Tartare de saumon à la mangue, crème acidulée, perles passion.

    13,00€

  • Tataki de bœuf, salade japonaise, caramel de soja.

    15,00€

    19,00€

  • Les Plats

  • Filet de dorade juste snacké, vierge de légumes au citron vert.

    20,00€

  • Poulpes marinés au kimchee, confit de légumes au basilic.

    18,00€

  • Bavette d’aloyau à la plancha, pont neuf de patates douces, sauce gorgonzola.

    22,00€

  • Hamburger du Moulin (viande hachée, bacon, cantal, œuf au plat).

    18,00€

  • Le Coin Snacking

  • Planche de charcuteries et fromages affinés 16€ Panini Italien (jambon sec, pistou, tomates confites, mozzarella).

    18,00€

  • Planche de charcuteries et fromages affinés.

    16,00€

  • Panini volaille (volaille, confit d’oignon, poivron mariné).

    12,00€

  • Black pepper burger au crabe (servi froid).

    16,00€

  • Les Desserts

  • Tarte du jour de notre chef pâtissier.

    8,00€

  • La coupe des Tilleuls (fruits rouges en sorbet, fraises gariguettes).

    10,00€

  • Gaspacho de melon et sorbet cactus (shooter de Mezcal 5€ supplément).

    10,00€

  • Panna Cotta aux fruits exotiques, perles de mangues.

    9,00€